top of page

HISTORIA

2022-11-05 17_59_27-Chi Siamo – La Peracca.jpg
chi-siamo-03-300x200.jpg

La granja "La Peracca" nació en las colinas del Piamonte a orillas del Po gracias a la idea y la iniciativa de Ettore Bastianini, un profesor de economía con una gran pasión por la agronomía y el cuidado de la tierra. Nacida inicialmente con el objetivo de desarrollar una actividad relacionada con la transformación de la madera, "La Peracca" integró luego otras actividades como el cultivo de cereales y avellanas que hoy representa la actividad emblemática de la empresa. Esta evolución llevada a cabo por Ettore Bastianini fue posible gracias a la historia familiar de la empresa y la colaboración de su esposa Patrizia y sus hijos Francesco y Elisabetta, testimoniando una estrecha sinergia generacional en la que confluyen no solo la modernidad y la tradición, sino también la valorización del territorio y el respeto a sus valores. Por ello, nuestros productos tienen su origen en los avellanos familiares, creando una auténtica cadena de suministro de kilómetro cero.

2022-11-05 17_59_27-Chi Siamo – La Peracca.jpg

MATERIAS PRIMAS - NUESTRAS OPCIONES

La empresa utiliza exclusivamente avellanas TGT (Tonda Gentile Trilobata), cultivadas en la propiedad familiar de Casalborgone (TO), en Monferrato, sin añadir sustancias artificiales. Los huevos utilizados en la producción proceden de empresas especializadas en gallinas camperas de la zona de Turín. La empresa apuesta por reducir el impacto ambiental mediante el cultivo de cereales menores como la espelta, el centeno y el trigo sarraceno, utilizando la técnica del subsolado en lugar del arado y evitando el uso de productos sintéticos en favor de los ecológicos. La harina procedente de los cereales cultivados se utiliza directamente en el laboratorio de la empresa, pero una parte se destina a la venta al por menor. La empresa también ofrece productos específicos para las necesidades del cliente que no contienen gluten, harina de trigo, levadura ni lácteos.

PROCESO DE AVELLANA

2023-09-26 10_04_42-Chi Siamo – La Peracca.jpg

La finca "La Peracca" está ubicada en las colinas de Monferrato y se especializa en el cultivo y procesamiento de avellanas. El negocio del cultivo de avellanas nació de la pasión que el abuelo tenía por los avellanos, después de lo cual pasó a manos de su hijo Ettore, quien, apasionado por la agronomía, supo aprovechar la oportunidad y amplió el cultivo de avellanos. Posteriormente, la empresa experimentó una evolución gracias a la colaboración de los niños Francesco y Elisabetta. 
El suelo fértil de Monferrato, rico en potasio y otros nutrientes esenciales, ha demostrado ser la elección perfecta para el cultivo de avellanas, dándoles un sabor dulce. Gracias a la cuidadosa atención a cada etapa de cultivo y transformación, "La Peracca" se ha convertido a lo largo de los años en una realidad de referencia para la producción de avellanas de alta calidad. Hemos optado por cultivar nuestros avellanos con métodos mecánicos, evitando los productos de síntesis química y privilegiando los orgánicos.
El cultivo de las avellanas se inicia en primavera con el inicio de la brotación de los árboles. Durante el verano, el sol hace crecer y madurar nuestras avellanas, haciéndolas cada vez más sabrosas y nutritivas. Con la llegada del otoño llega el momento de la recolección, fase a la que seguirá el almacenamiento de las avellanas en nuestros laboratorios donde posteriormente serán seleccionadas. Después de ser seleccionadas, las avellanas son transformadas directamente por la propia empresa, pelándolas y tostándolas, hasta el producto final (galletas, pasteles, bizcochos, muesli, pastas para untar y mucho más) envasadas de forma que garanticen la máxima calidad.

PROPIEDADES DE LAS AVELLANAS

2023-09-26 10_04_52-Chi Siamo – La Peracca.jpg

(fuente: Nocciola Piemonte https://www.nocciolapiemonte.it/nocciola-piemonte/)


La IGP Nocciola Piemonte es especialmente apreciada por sus parámetros cualitativos como:
•    Alto rendimiento de descascarado
•    Excelente sabor y aroma después del tostado
•    Alta pelabilidad natural
•    Sabor fino y persistente
•    Buena vida útil gracias al bajo contenido de grasa

SALUD Y BIENESTAR

2023-09-26 10_05_01-Chi Siamo – La Peracca.jpg

(fuente: Las avellanas de Alba https://www.lenoccioledialba.it/perche-mangiare-le-nocciole

 

La avellana IGP tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud, de hecho contiene:

 

Ácido oleico:
En concreto, la avellana TGT es rica en grasas insaturadas como este ácido, muy útil para combatir el colesterol malo en sangre y para elevar los niveles del colesterol bueno, con beneficios para el sistema cardiovascular.

 

Vitamina E:
es un poderoso antioxidante y anticancerígeno, de hecho ayuda a nuestra piel a protegerse del envejecimiento y de los rayos ultravioleta.

 

Magnesio:
contribuye a la salud de músculos, huesos y articulaciones y ayuda a reducir la fatiga, la tensión muscular y los calambres. También se recomienda a mujeres menopáusicas para combatir la osteoporosis.

 

Vitamina B:
La avellana contiene vitaminas B1, B2, B3 y B9, necesarias para obtener energía a partir de proteínas, grasas y carbohidratos. En particular, la vitamina B6 contribuye al correcto funcionamiento del sistema nervioso.

 

Manganeso:
es un potente antioxidante y facilita la actividad del sistema digestivo.

 

Sales minerales:
las avellanas contienen numerosas sales minerales como cobre, zinc, selenio, potasio y las dos anteriormente mencionadas (magnesio y manganeso).

_1LM0099.jpg

Estamos disponibles para cualquier información.

Siguenos en:

  • Facebook
  • Instagram
bottom of page